カレーうどんに関する雑学！ - 面白雑学・豆知識ブログ！

日本独自のアレンジによって誕生した料理

皆さん、こんにちは！

今回はカレーうどんに関する雑学をご紹介します！

カレーのスパイスと和風だしが絶妙に絡み合うカレーうどん。

寒い日に体を温めるのはもちろん、濃厚な味わいで年中愛されている一品です。

地域によって味や具材が異なるのも特徴で、名古屋の「あんかけカレーうどん」や関西の甘めのスープなど、バリエーションも豊富です。

本記事では、カレーうどんの歴史や豆知識、美味しい食べ方まで詳しくご紹介します！

カレーうどんの発祥と歴史

カレーうどんは、日本独自のアレンジによって誕生した料理です。

その起源をたどると、明治時代までさかのぼります。

カレーが日本に伝わったのは、明治時代初期（1868～1912年）で、イギリス経由で海軍の食事として広まりました。

その後、日本各地でカレーを使った料理が誕生し、カレーうどんが生まれたのは明治末期から大正時代と
言われています。

特に有名なのが、愛知県名古屋市の「鯱乃家（しゃちのや）」と、東京都の「朝松庵（ちょうしょうあん）」です。

現在では、地域ごとに異なるスタイルが発展し、日本の定番メニューとして親しまれています。

カレーうどんの作り方

カレーうどんは、以下の材料と作り方によって作ることができます。

材料（2人分）

うどん（茹でたもの）：2玉
カレールウ（市販のもの）：2かけ
だし汁：500ml（かつお・昆布だしが◎）
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ1
豚肉または鶏肉：100g
長ねぎ：1/2本（斜め切り）
片栗粉：大さじ1（水大さじ2で溶きます）

作り方

鍋にだし汁を入れて火にかけます。
肉と長ねぎを加え、アクを取りながら煮ます。
カレールウを入れて溶かし、醤油・みりん・砂糖で味を調えます。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
茹でたうどんを器に盛り、上からカレーをかけて完成です。

片栗粉でとろみをつけると、スープが絡んで美味しさアップします。

また、和風だしをしっかり効かせることで、カレーの風味が引き立ちます。

トッピングに天かすやチーズを加えると、よりコクが増します。

カレーうどんの栄養価

カレーうどんは、炭水化物・たんぱく質・ビタミン・ミネラルがバランスよく含まれる料理です。

炭水化物：エネルギー補給に役立ちます。
たんぱく質（豚肉・鶏肉）：筋肉や免疫力の維持に役立ちます。
ビタミンB群（カレー粉・肉類）：疲労回復に役立ち、代謝がアップします。
カリウム（長ねぎ・だし）：むくみ防止に役立ちます。
食物繊維（野菜・カレー粉）：腸内環境を整えます。
クルクミン（カレー粉（ターメリック））：抗酸化作用があり、認知機能が向上します。

カレーうどんの健康効果

カレーうどんには、以下のような健康効果が期待できます。

疲労回復効果
カレー粉に含まれるスパイス（ターメリック、クミン、コリアンダーなど）には、新陳代謝を促し、疲労回復をサポートするはたらきがあります。

免疫力アップ
長ねぎやカレー粉に含まれる抗酸化成分が免疫を高め、風邪予防に効果的です。
さらに、カレーのスパイスには抗菌作用があり、腸内環境を整える効果も期待できます。

体を温める効果
カレーのスパイスと温かいうどんの組み合わせで、冷え性改善にも効果的です。
特に冬場にオススメです。

腸内環境を整える
カレー粉に含まれるスパイスと食物繊維が、腸内の善玉菌を増やし、お腹の調子を整えてくれます。

カレー南蛮とカレーうどんの違いとは？

カレー南蛮とカレーうどんは似ているようで、実は異なる料理です。

カレーうどん
和風だしとカレーを組み合わせたものです。
具材は豚肉や鶏肉、玉ねぎ、長ねぎ、かまぼこなどが使用されます。
出汁の風味が強く、スープにとろみをつけることが多いです。
全国的に食べられ、地域によってアレンジが異なります。

カレー南蛮
カレー出汁に長ねぎを加えたものが基本です。
元々は「鴨南蛮（鴨肉入りのそば）」の派生料理で、鴨肉の代わりにカレーを使ったことが始まりです。
そばで提供されることが多いですが、うどんやご飯にもアレンジされます。
関東発祥で、特に東京ではカレー南蛮そばの人気が高いです。

「南蛮」の由来

「南蛮」は江戸時代にポルトガルやスペインを指した言葉で、そこから「外国風の料理」や「ネギを使った
料理」の意味を持つようになりました。

「鴨南蛮そば」が元祖で、そこからカレーを取り入れた「カレー南蛮」が誕生したとされています。

つまり、カレーうどんは和風カレーのスープうどん、カレー南蛮は「ネギ入りのカレーだしそば（あるいは
うどん）」という違いがあります。

服に飛び散らない食べ方は？

カレーうどんはスープが飛び散りやすいのが難点ですが、以下の方法を試せば防ぐこと

ができます。

「すする」のではなく、少しずつ口に運ぶ
麺類はすすって食べるのが一般的ですが、カレーうどんの場合、スープが飛び散る原因になります。
箸でうどんを少し持ち上げ、口の近くまで運んで食べると飛び散りを防げます。

レンゲの上でうどんをくるくる巻いて食べる
パスタのように、レンゲの上でくるくると巻くとスープが落ちにくいです。
口に運ぶ距離を短くすることで、スープの飛び散りを防げます。

紙エプロンを活用する
店舗によっては「紙エプロン」を提供しているので、積極的に使うと良いでしょう。
外食時に備えて、ハンカチやナプキンを膝や胸元に置くのも有効です。

飛び散り防止の裏ワザ
うどんを一度スープから引き上げて、余分なスープを落としてから食べると良いでしょう。
カレーうどん専用のエプロンを持ち歩く人もいるほど、飛び散り対策は重要です。

地域ごとのカレーうどんの特徴

カレーうどんは全国で親しまれていますが、地域ごとに味や具材に特色があります。

名古屋：「あんかけカレーうどん」
名古屋は濃い味・とろみのある料理が多い地域です。
スープがとろっとしていて、麺にしっかり絡むのが特徴です。
味噌煮込みうどんと同様に、ダシがしっかり効いた深い味わいです。
お店によっては味噌カレーうどんなどのアレンジもあります。
人気店の「鯱乃家（しゃちのや）」が発祥の店とされています。

関東：和風だしが効いたさらっとしたスープ
かつお・昆布だしを効かせたスープが特徴で、比較的さらっとした味わいです。
カレー南蛮も関東が発祥で、カレーうどんと並んで人気です。
具材は豚肉や鶏肉、長ねぎが主流です。
東京の老舗そば店ではカレー南蛮そばを提供することが多いです。

関西：甘めの味付け＆牛肉を使うことも
関西風のカレーうどんは、甘みのあるダシと牛肉が特徴です。
関西は牛肉文化が根強く、カレーうどんにも牛肉がよく使われます。
うどん文化が発展しているため、麺はモチモチした食感のものが多いです。
「大阪うどん」の影響で、比較的あっさり＆上品な味付けが多いです。